大闸蟹

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行家:阿炎丶时间:2015年12月16日 古人吃螃蟹比我们现代人讲究得多了,不信,你只要想想古人用的吃蟹工具——“蟹八件”就可见一斑了。…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年12月14日 鲁迅说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃螃蟹呢?”螃蟹形状可怕,还要钳人,开始吃蟹的人确实需要有些勇气。…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年12月10日 李苦禅大师画的蟹,每一笔,无不蕴含着意境,大师的每一字,无不透露出慧识,让人对这种入秋以后令人馋涎欲滴的佳品,生出无限遐想。每幅图中的主角,或一只两只,举螯挥戈;或大小不等,横行无阻;或生气勃勃,肆无忌惮;或翠竹为伴,杂以莲荷。悉皆趣味盎然,别有情致。其中更有两幅,画面虽略有不同,但题词却是一样,都为大师的自题诗:“君自横行侬自淡,升沉不过一秋风。”我不禁思索,为什么两张图画,内容相异,却都共用这…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年12月08日 中国的食文化,在吃蟹上表现得最为突出,不仅制作讲究,就是吃起来也颇有韵致。在明代,能工巧匠发明了吃蟹的工具,精巧如艺术品,锤、镦、匙、叉、钳、铲、刮、针,号称“蟹八件”;后又发展为十二件,以铜或银制作,堪称世界之最。加上此时菊黄桂香,很容易引起文人墨客的兴致,自然是少不了名著的追捧!…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年11月22日 蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分俗雅。当然我说的是河蟹,不是海蟹………[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年11月20日 清代大文学家李渔说:“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似金,已达色、香、味三者之至极,无一物可以上之。”可见,李渔真是知蟹之人也。…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年11月14日 古典文学名著《红楼梦》里有多首咏蟹诗,都充满哲理。其中薛宝钗的咏蟹一律云:桂霭桐阴坐举殇,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。这首诗小题目寓大意义,被认为“食螃蟹的绝唱”,也是螃蟹咏里的压卷之作。…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年11月12日 古人曾说,世上最鲜美的食物有“四美羹”:陆之菇(蘑菇)、水之莼(莼菜)、鱼之肋、蟹之黄。而以蟹黄为最。对蟹黄的知己感跨越了千百年,人物时代更替。而以一种食物——蟹黄为线索,它却串起来了人类的共同感受,这也许就是人类文明和文化能够延续的传承方式吧。菊黄蟹肥,又到了美啖螃蟹的时节。…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年09月07日 《咏蟹》未游沧海早知名,有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电,海龙王处也横行。 -----------(唐)皮日休蟹鉴赏:螃蟹,素被视为横行无忌、为非作歹的反面典型形象,皮日休在《咏蟹》中却赋以蟹不畏强暴的叛逆性格,抓住螃蟹的“横行”状态,寄托诗人的思想感情这一点,几乎是古今共通的。在这首诗中,诗人热情的赞扬了螃蟹的铮铮之骨、无畏之心和不惧强权、敢于“犯上” 的壮举,寄托了他对无私无畏、敢于“横行”、冲…[详细]

行家:阿炎丶时间:2015年09月04日 食蟹在我国有着十分久远的历史,中华民族是较早懂得吃蟹的民族。从西周开始,历代都有吃蟹的记载。…[详细]

行家:英姿1012217357时间:2013年12月12日 初闻大闸蟹时,对大闸蟹的名字没有过多的研究,只是潜意识里觉得“闸”与”炸“谐音,所以总以为”大闸蟹“为“大炸蟹”,但后来吃蟹时发现大部分人都是煮着吃或是蒸着吃,不免甚是奇怪何为“大闸蟹”,问周围的人好像大家了解的也不多,直到有一天看到一些资料,才茅塞顿开。资料上是这样说的“闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成.夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之…[详细]

行家:英姿1012217357时间:2013年12月12日 首先,大闸蟹是我们中国的特产,怎么会和欧洲人扯上关系呢?其次,很奇怪的是欧洲人为什么不喜欢被中国人视若珍宝的大闸蟹呢?这其中的缘由我给大家慢慢道来。据说大闸蟹跑到欧洲也并非是自愿的,而是被躺着被偷渡过去的,这是怎么回事呢?据说在一百多年前清朝五口通商时期,长江口黄埔江一带的港口停泊着来自欧洲的商船,荷兰人的商船将中国的茶叶和瓷器运到欧洲。为增加商船的稳定性,蓄水舱中都灌满压舱水,这些压舱水一般直接…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年03月13日 春节你们都吃什么了呀?小言姐姐吃了好多鱼虾蟹哟哟哟~因为秋天吃大闸蟹吃太多了,所以虽然小言姐姐每天嚷着要保留食材最原始的鲜味,但还是忍不住将它变了变!哎哟,好了啦,我是不专一啦。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 原来,100多年前作为通商口岸,上海吴淞口停满了各国来的商船。为了增加稳定性,要在货轮的蓄水舱内灌满压舱水,最初的蟹苗就随着压舱水进入了这些远洋货轮。漂洋过海来到了欧洲后,由于莱茵河水系没有宽阔的河道,货轮纷纷把蓄水舱中的压舱水排出,使船体上浮,便于航行。幼蟹趁此机会便进入莱茵河、泰晤士河等水系定居下来。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 看肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 阳澄湖大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。有人问:是谁最早吃着这个鲜头,成为天下第一食蟹人?巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说,可以满意回答。…[详细]

行家:马东_小鱼儿时间:2013年01月24日 或者手指已经给凶猛而不怕死的螃蟹夹住了,狠命一甩,那螃蟹就到了岸边的草丛里——自然是送上门的一顿美餐。不过夏天的螃蟹还比较瘦小,并不肥,螃蟹只有在秋天才是真正的美味。对孩子们来说,抓螃蟹更多的还是碰运气。在河里罱泥,很多时候也会罱到一些河底的螃蟹。…[详细]

行家:马东_小鱼儿时间:2013年01月24日 礼券购买闸蟹主要分公蟹和母蟹各多少只,按吃的人数购买就可以,吃前一天联系礼券电话直接可以购买.…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年08月16日 阳澄湖大闸蟹久负盛名,有蟹中之王的美誉。古往今来,都令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰:“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州!”表达了对阳澄湖大闸蟹的高度赞誉。 …[详细]