大闸蟹

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行家:阿炎丶时间:2016年01月04日 蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。据研究测定,每100克河蟹含蛋白质17.5克、脂肪5.9克、碳水化合物2.3克、胆固醇267毫克、维生素A389微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.28毫克、尼克酸1.7毫克、钙126毫克、镁23毫克、铁2.9毫克、锌3.68毫克、硒56.72微克、铜2.97毫克、磷150毫克等。还有含脂肪酸1.8克,饱和脂肪酸为0.5克、单不饱和脂肪酸…[详细]

行家:英姿1012217357时间:2013年12月12日 我们都知道大闸蟹味道鲜美,营养丰富,却不知道也是难得一见的稀世药材。清朝年间,有一位青年即将洞房花烛夜却得了一种怪病。往日清秀的脸肿得变形,明亮的眼睛也被极度浮肿的眼睑遮盖得不见了踪影,头大如斗,笔挺挺的新婚礼服再也无法容纳肿胀而又布满疹子的躯体。这突如其来的打击,使新娘甜蜜的心好像被黄柏汁泡过一样苦不堪言。家人震惊之后赶紧去请清代名医——叶桂。叶桂诊病有个特点,凡诊一病,一定要弄清病由。他为新郎…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年03月26日 明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受。此时对于阳澄湖大闸蟹的品尝文化及技巧,已经到达了一种登峰造极的高度。在阳澄湖大闸蟹品尝领域中著名的“蟹八件”,就是诞生于此时。根据有关资料可知,明代最初发明食蟹餐具的人,名叫漕书,为了。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年03月23日 孕妇不能吃,易引起难产。蟹极能动风气,患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食,否则易生霍乱,惟有木香汁能解。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年03月07日 主治胸中邪气,热结作痛,口眼歪斜,面部浮肿。能养精益气,解漆毒。产后腹痛血不下的,同酒食。筋伤骨折的,生捣后炒烂贴在患处。小儿囟门不合,将蟹的前脚同自芨末捣后涂用,直到合为止。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 大闸蟹,在动物分类上隶属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,爬行亚目,短尾族,方蟹科,弓腿亚科,足密生绒毛;额平直,具4个锐齿;额宽小于头脑甲宽度的1米;第一触角横卧,第二触角直立;第三足长节的长度约等于宽度。是杂食性动物,鱼,虾,螺,蚌,蠕虫,蚯蚓,昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 “闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字意为烹调方法,下油锅、下汤煠,都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。下汤锅煮一回,吴语音为“闸一闸”,因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法,即蟹以清水蒸煮而食。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 河蟹死了是不能吃的,海蟹还可以,螃蟹,外形不好看,走起路来横冲直撞,但是味道极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在深秋时节体肥膏黄,盛名于天下。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 据有关资料介绍,距今5.3亿年前“寒武纪大爆发”,在沉积石灰岩层中发现的甲壳类动物化石,就有龙虾、螃蟹和小虾类类的,证明了早在5亿年前,螃蟹就在地球上出现了,算起来,它在地球上存在的历史时间要比人类久远得多。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年02月28日 吃不完的活螃蟹可以用一个小网兜扎起来,放进小一点的篓子里或容器里(要透气),上面用盖子压住,一定不能让它爬,条件允许的话在篓子里放一个装满水的冰冻好的矿泉水瓶。切忌:死的普通螃蟹是不能吃的,因为普通螃蟹死了蛋白质变质了不紧没有营养,而且还有毒。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月16日 据说过去还有一句“虾荒蟹乱”的老民谚,用以推测年成世道。虾多了,要荒年;蟹多了,要乱世。可是,经过人工放养螃蟹,产量年年增多,尤其是阳澄湖蟹上升幅度逐年高涨,社会安定团结,人民生活提高,有力地推翻了“老古话”。在持螯赏菊时,如能联想到这些,蟹的味道,也许更为鲜美了。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月16日 看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月14日 不能一起吃,螃蟹肉含大量蛋白质,蜂蜜和蛋白质结合会形成沉淀,人体无法吸收,对消化系统有很大影响。如果同吃,会导致食物中毒。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月08日 阳澄湖的天然湖水养出了肥美的阳澄湖大闸蟹,成就了它的美名。阳澄湖位于苏州市区的东北,跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市,是江苏省重要的淡水湖泊之一。分西湖、东湖。它南连苏州城,北邻常熟山,就像它的名字一样,阳澄湖水质澄清,阳光透底远远望去,湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月05日 一般香辣蟹都是用海蟹做的,其实用河蟹做味道一样很棒,因为河蟹的肉更清甜鲜美,蟹肉也更多一些,不象海蟹吃进嘴里除了两个夹子肉多点,基本都是壳。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 大闸蟹是生活在湖底的海鲜,对新鲜的程度有很高的要求,大闸蟹越新鲜口感就越好,多放置一些时间,大闸蟹的身体消耗就多一些,就会变得越来越瘦的。所以买回家的大闸蟹最好是要立马给吃掉,如果是赠送客户呢,也不要买大闸蟹现货,可以去购买大闸蟹的礼券,这样容易携带,而且保存起来也没有任何难度,很简答,大家可以学学…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 “螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效”。98年江总书记更是即兴赞到:“西风响,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄”!…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 用冰箱保存大闸蟹。所购大闸蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 ​阳澄湖大闸蟹是我们许多人的最爱,特别是在江浙沪地区,受到了广大蟹友的追捧。但是真正的吃大闸蟹的方法却没有多少人能够掌握,大家在吃大闸蟹的时候只是囫囵吞枣般的咀嚼一番然后连壳带肉一起吐掉。其实这样不仅没有将大闸蟹的鲜味完全的品尝出来,也浪费了不少大闸蟹的精华。下面我们就为大家介绍几样吃蟹的工具,以及吃蟹的方法。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年12月12日 很早以前就有营养专家说过“人不可一日无豆”,也就是说,在追求健康的过程中,我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食品,稍加变化不用高超的厨艺就能做出很多美味佳肴,诸如麻婆豆腐、家常豆腐、宫爆豆腐、还有这道蟹黄豆腐羹。…[详细]