大闸蟹

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行家:英姿1012217357时间:2013年12月12日 每年到阳澄湖大闸蟹的旺季时,总有一些心怀鬼胎的人在外边散布谣言,说什么“江苏蟹农使用激素、抗菌素、死猫、死狗、死家禽等喂养大闸蟹”声称某媒体记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港“标准及检定中心”化验发现,蟹肉里不仅有激素,还有多种对人体有害的抗菌素,并称目击蟹农养毒蟹过程。而事实上“激素对大闸蟹起不了任何作用,螃蟹属于低等无脊椎动物。从生物学角度说,秋分前后螃蟹蜕壳为绿蟹,性腺开始迅速发育;而人们…[详细]

行家:英姿1012217357时间:2013年12月12日 有些顾客说大闸蟹,蒸熟后,那个蟹黄凝不住,结不成块,颜色也很淡,有的还是淡绿色的,吃起来有一股苦味。怎么会这样的?常吃螃蟹的人都碰到过这种问题。这其实就是个季节问题。比如我们峪山岛的蟹,最早都要9月份以后才能长结实。六七月的时候,蟹都还嫩,别说蟹黄颜色淡、结不成块,蟹肉也不厚实的。蟹黄结不成块、发苦,是因为螃蟹还太嫩,时间还没到。蟹黄发苦,除了蟹还比较嫩外,还有一个原因,那就是烹调前准备工作没做足…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月21日 利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的,尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入,然后倒入水,约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可,主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方;…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2013年01月14日 螃蟹,形状不难看,走起路来桀骜不驯,然而滋味极为鲜美,尤以江苏境内阳澄湖所产的大闸蟹,在暮秋季节体肥膏黄,盛名于天下。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年08月22日 不少网友晒出去年的“坑爹”经历。新浪网友“楠方佳木”说,买券容易提券难,从中午到晚上,提货电话总是忙音。还有人说,吃螃蟹要等今年了,去年被告知断货了。…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年08月22日 记者昨天了解到,今年的阳澄湖大闸蟹预计将在9月22日开湖上市,不过已有不少商家提前开卖蟹券。尽管阳澄湖大闸蟹的“出水价”尚未出来,但网络上的蟹券预售价格十分诱人,今年的阳澄湖大闸蟹,价格会如何呢?…[详细]

行家:冬天的夏花时间:2012年08月17日 正谷执行总裁、苏州市正谷阳澄湖大闸蟹生态养殖专业合作社理事长张建伟向嘉宾介绍了正谷阳澄湖大闸蟹的生态养殖情况。他介绍说,阳澄湖有句谚语:“蟹多少,看水草;蟹大小,看水草。”水草不仅能进化水质,为大闸蟹的脱壳提供隐蔽场所,还是大闸蟹的天然饵料,水草的种植质量,直接影响了大闸蟹的品质。…[详细]

行家:陈鹏心时间:2012年05月15日 阳澄湖大闸蟹是蟹中极品,自然阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。那么,消费者在挑选时应该注意什么?如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢? …[详细]

行家:陈鹏心时间:2012年05月15日 阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。…[详细]

行家:何冰_冰花花时间:2012年05月05日 怎么挑螃蟹?粗线条的说,蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的蟹黄多,所以母的更好。…[详细]

行家:闻泽时间:2011年09月28日 阳澄湖大闸蟹是蟹中极品,自然阳澄湖大闸蟹价格远远高于一般湖蟹,因而也时常被其他湖蟹仿冒。那么,消费者在挑选时应该注意什么?如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢?…[详细]

行家:刘伽伽时间:2011年09月28日 怎么挑螃蟹?粗线条的说,蟹一定得新鲜,所以一定得拣活的。大小都可以,但是一定要重。因为母的蟹黄多,所以母的更好。…[详细]